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04/03/2010

Antichi piatti della Val Stirone


19 ricette antiche da degustare e scoprire, per turisti e parmigiani

Torna per il IV° anno consecutivo la rassegna "Antichi piatti della Val Stirone", una grandissima opportunità per degustare antiche ricette e riscoprire i sapori di quella tradizione contadina che altrimenti rischierebbe di perdersi nella memoria.

Da domenica 7 e per tutte le domeniche di marzo in sette ristoranti della collina nel Comune di Pellegrino parmense si potranno gustare diciannove piatti della tradizione tra cui:

  • i crostini di pane di grano antico al “grass pist”, un trito di lardo ed erbe aromatiche;
  • il “Salott”, polenta con formaggelle di mucca;
  • i “Masturott”, tagliatelle di fave con sugo di ceci;
  • la “Busè’ca”, trippa alle erbe aromatiche;
  • il “Sacrao”, piatto unico con verza nera, cotechino e aceto.

I menù proposti dai ristoranti costano 25 euro, dall’antipasto al dolce, vino caffè e liquori inclusi ed è richiesta la prenotazione.

la manifestazione inoltre si arricchisce della possibilità di unire al pranzo domenicale una passeggiate nelle colline di Pellegrino accompagnati dagli asini, come i viandanti di una volta.

La prima passeggiata organizzata,  “Il sentiero dei boscaioli”, si terrà domenica 14 marzo con partenza dalla frazione di Grotta sugli antichi sentieri nei castagneti: un percorso facile e senza grandi dislivelli adatto a tutti, adulti e bambini. 

La seconda passeggiata, “Il sentiero dei pellegrini” si terrà invece domenica 21 marzo con partenza da Pellegrino per il Santuario di Careno e rientro a Pellegrino.

I sette ristoranti di Pellegrino Parmense che aderiscono all’iniziativa sono:
Ristorante "Lago Bleu" - Fraz. Ceriato
Albergo Ristorante "Sole" - Via Garibaldi, 14
Trattoria Pizzeria "La Vecchia Caserma"
Albergo Ristorante Pizzeria "La Quercia"
Osteria "Dulcis Parmae" - Loc. Pietraspaccata
Ristorante Le Ginestre "Pighouse"
Ristorante “Pommeri” - Loc. Grotta

Per informazioni:
Parma Turismi 0521.228152;
info@parmaturismi.it

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