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14/01/2014

Sua Maestà il Maiale – ValCeno in tavola


Rassegna enogastronomica dell’Appennino parmense

Prosegue a pieno regime la rassegna culturale e gastronomica dell’Appennino parmense dedicata alla scoperta delle vecchie tradizioni.

Iniziata a metà novembre 2013, la ventesima edizione di “Sua Maestà il Maiale – ValCeno in tavola” prevede una ricca serie di eventi interamente rivolti agli appassionati di enogastronomia. Una valida occasione per conoscere la ValCeno, storico territorio ricco di memorie e bellezze naturalistiche.

Naturalmente il menu prevede piatti tipici a base di carne di maiale, di cui non si butta via niente.

Un assaggio della carta proposta da ristoranti e trattorie della ValCeno? Salame fritto, cotiche e fagioli, bolliti e ovviamente una vasta scelta sui piatti preparati a base di maiale nero, una variante tipica di queste zone, da poco ritornato sulle nostre tavole. Largo, perciò, a lasagne al ragù di maiale nero, culatello arrosto e stinco di maiale nero in umido.

C’è tempo fino al 22 febbraio 2014 per provare la cucina tipica del Parmense e per una visita sulle dolci colline emiliane. Si ricorda che la prenotazione è obbligatoria.

E per chi viene per la prima volta a visitare queste zone, obbligatoria è la tappa nella città ducale. Parma è una città a misura d’uomo, un piccolo gioiello situato nel cuore dell’Emilia. Su Dormire a Parma, tantissime le soluzioni disponibili per chi desidera soggiornare in centro o in provincia.